Lentejas con chorizo

Tema: Lentejas con chorizo Lun Feb 28, 2011 12:05 am

Ingredientes para hacer Lentejas (para 4 personas): (yo la he hecho para 8, para que sobre, es decir duplicando las cantidades que aparecen y listo)

* 250 gramos de lentejas
* 1 litro de agua y 150 ml más
* 100 gramos de chorizo
* 1 pimiento verde italiano (de los de freír)
* 1 tomate maduro
* 1 zanahoria grande
* 1 hoja de laurel
* 1 patata (de unos 150 gramos)
* 150 gramos de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 rebanada de pan (de unos 30 gramos)
* 50 ml de aceite
* 2 cucharadas pequeñas de sal
* 1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce
* 1cebolla
* Pan

Receta para hacer Lentejas (para cuatro personas):

1. Pela la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trocitos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si prefieres pícalo a trocitos. Reserva todo para más tarde.

2. Pon las lentejas en un escurridor y mételo bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después echa las lentejas en una olla y añade un litro de agua, un pimiento verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad y una hoja de laurel.

3. Pon a calentar la olla a fuego medio fuerte y cuando esté casi a punto de hervir baja el fuego y añade la zanahoria, la patata y el chorizo que teníamos reservado y una cucharada y media (de las pequeñas) con sal.

4. Remueve bien el fondo de las lentejas para que no se agarren y a partir de ahora deja a fuego medio durante 45 minutos o una hora y cuarto. La duración de la cocción dependerá de la lenteja y de la dureza del agua (cantidad de minerales) así que pasado los primeros 45 minutos tendrás que vigilar si las lentejas ya están blandas o necesitan más tiempo. Si ves que te estás quedando sin agua y las lentejas todavía no están tiernas añade un poco más de agua y listo Wink

5. Mientras se hacen las lentejas vamos a preparar un sofrito para darles más sabor y para engordar el caldo de las lentejas.

6. Lo primero es pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Ahora pon en una sartén con 50 ml de aceite los dos ajos cortados en rodajas. Deja a fuego medio que cojan un poco de color (pero que no se quemen) y luego retira los ajos de la sartén (dejando todo el aceite). Guarda los ajos aparte y añade la cebolla picada a la sartén. Deja a fuego medio que se poche (se ponga transparente). Cuando esté pochada añade el trozo de pan y sube el fuego para que la cebolla coja algo de color (pero sin quemarla).

7. Cuando la cebolla tenga un tono dorado apaga el fuego y aparta la sartén (para que no siga calentándose aún con el fuego apagado). Añade a la sartén fuera del fuego una cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce, remueve durante 15 segundos y luego añade 150 ml de agua. Remueve bien y échalo todo en el vaso de la trituradora, añade también el ajo que teníamos apartado y tritura hasta que quede una pasta uniforme.

8. Añade esta pasta a las lentejas y mezcla bien. Deja al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo estén bien espeso (recuerda que serán unos 45 minutos o una hora y cuarto desde que pusimos las lentejas a fuego medio).

9. Pasado este tiempo quita el pimiento, la hora de laurel y el tomate y tíralos. Prueba de sal por si te gustan más sabrosas y si es necesario añade una pizca más. Y listo, fuera de la cocina y a comer!!!

Consejos:

No dejes que hierva el agua, el movimiento de ésta pelaría las lentejas y no presentarían muy buen aspecto.

No es bueno remover demasiado las lentejas porque se deboronan con facilidad pero de vez en cuando hay que darles un meneito (sobre todo por abajo) para que no se nos peguen.

La receta más tradicional de las lentejas caseras suele ser la de lentejas con chorizo, pero si le añades una morcilla al potaje ya te digo yo que te va a quedar de lujo, eso sí, añadiendo algunas calorías más a la receta.

Por último comentaros que hay quien gusta de pasar por la batidora el pimiento y el tomate al final del todo y añadirlo al caldo de las lentejas, yo personalmente prefiero el sabor de las lentejas sin éste último puré, tú como siempre a tu gusto Wink

*En mi caso, como no tenía en casa hoja de laurel, ni tomate ni pimiento pues no se lo he echado, si lo teneis es mejor echarlo, pero si no, yo no se lo e echado y han salido igualmente muy buenas....

Tema: Re: Lentejas con chorizo Lun Feb 28, 2011 2:35 pm

Me encantan, de hecho es el único menú que repito cada semana y precisamente tocan hoy lunes Very Happy

. Yo lo que suelo hacer también es, en lugar de simplemente enjuagarlas, dejar las lentejas unas 4 horas en agua, como se hace con los garbanzos o los chicharos, que aunque todo el mundo me dice que no hace falta a mi por lo menos me quedan mejor, y hasta más enteras.

Tema: Re: Lentejas con chorizo Lun Feb 28, 2011 3:11 pm

Mi madre también las deja en agua antes de hacerlas y están tela de buenas. Ella no le echa patata, la cebolla la mete con el resto de verduras y el pimentón se lo echa a la olla cuando no falta mucho para que estén listas.

A mí no sé cómo me salen porque para yo cocinar tengo que estar solo o ser muy seguido diciéndole que voy a preparar yo la comida xD Seguramente esté decepcionada conmigo porque de pequeño mostraba mucho interés por la cocina y parecía que me iba a dedicar a esto y al final fíjate dónde he acabado xD

Tema: Re: Lentejas con chorizo Lun Feb 28, 2011 7:33 pm

Lo de dejarlas en remojo, me lo dijo mi madre ayer, pero paso, me ha molado más esta manera, así se hacen a la vez junto con las patatas y las zanahorias. Mi suegra tp le echa patatas, pero como las tenía ahí muertas de risa, pues pq no.

Lo importante es que han salido bastante buenas para ser mis primeras lentejas, estoy orgullosa ^^

Tema: Re: Lentejas con chorizo Lun Feb 28, 2011 11:53 pm

algun día me tienen q invitar a comer comida tipica de españa, y nosotros los mexicanos les haremos comida típica de México :p

Tema: Re: Lentejas con chorizo Mar Mar 01, 2011 1:58 am

Los frijoles son de allí verdad? me encantan ^^ kovaltus, cuando quieras sube un post con recetas de allí... sube alguna que sea sencilla, por los ingredientes y demás.

Tema: Re: Lentejas con chorizo Mar Mar 01, 2011 6:29 am

no... por q si aprenden ya no será sorpresa cuando yo les haga de comer u.u les llevaré también 6 botellas de tequila para q disfrutemos de una buena peda /m/

Tema: Re: Lentejas con chorizo Miér Jun 15, 2011 12:39 am

he vuelto a cocinar HOY (termine hace un ratillo XD) las lentejassss, que ricas hoygan XD

Tema: Re: Lentejas con chorizo Jue Feb 16, 2012 11:14 pm

Y de nuevo LENTEJAAAAAASSSSSSS y creo que me han salido mu buenas, y digo creo pq me he quemado la lengua y ahora mismo no siento ná XD cada vez cocino mejon coño jajajaja

Tema: Re: Lentejas con chorizo Vie Feb 17, 2012 12:10 am

siii la legumbre es buena dejarla en remojo, porque al ser una semilla se rehidrata...
y engorda y parece mas grande
y deja mas sabor!!!

yo soy mas de comerlas con bacon y chorizo...el que le echen verduritas mas bien me da por flai....

ademas mi abuela le echa tambien apio y nose que otra historia que lo deja hay todo lleno de fibras y me da cosa....

peo bueno pa gustos colores...

un dia nos tienes que invitar kry!!!

Tema: Re: Lentejas con chorizo Vie Feb 17, 2012 4:54 pm

Pues yo no la dejo en remojo y salen bastante buenas...

Yo las hago tal cuales ponen en la receta que subí, pero en lugar de tirar el pimiento y el tomate cuando se cuecen con las lentejas, los paso con la batidora junto con la cebollita y los ajos y lo meto to junto, es un excusa de tomar más verdurita y además están más buenas aún.

Vente pa sevilla y te hago unas lentejillas jajaja o te las envio por correo, lo malo es como lleguen XD

Tema: Re: Lentejas con chorizo Vie Feb 17, 2012 6:12 pm

puff
menudo batido...

Tema: Re: Lentejas con chorizo Vie Feb 17, 2012 6:49 pm

Pues eso le da un sabor a las lentejas que te mueres de lo rico que está ^^