Trufas de chocolate

Tema: Trufas de chocolate Sáb Jun 25, 2011 11:18 pm

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate Truas_thumb

Ingredientes:

Entre 150 y 200 gr de chocolate (si preferís con leche o amargo, a vuestro gusto)
125 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de coñac

Preparación:

Derretir a baño maría el chocolate con la mantequilla en una cacerolita. Reservar un poco de chocolate para luego rallar.

Una vez que ambos ingredientes están derretidos y bien mezclados, agregar el coñac y mezclar.

Esperar a que enfríe y agregar la yema de huevo (¡sólo cunado el chocolate esté frío!). Finalmente agregar la clara batida a punto nieve. Utilizar movimientos envolventes para que no pierda mucho volumen.

Dejar en el refrigerador hasta que la masa tome cuerpo y luego formar bolitas usando dos cucharitas o con las manos humedecidas. Pasar por el resto del chocolate rallado o podéis usar un chocolate diferente por ejemplo preparar las trufas con chocolate amargo y luego pasarlas por chocolate blanco.

Servir frías.

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Dic 22, 2011 5:01 pm

hace un par de días las hice pero sin coñac, y me han salido de muerte. Ya me están diciendo en casa que cuando voy hacer más.

Tema: Re: Trufas de chocolate Vie Dic 23, 2011 4:16 am

oye pues para la próxima unas fotillos para ver como te quedaron y para las próximas quedadas te traes y la sprovamos jajajja. Ahora para las navidades es un postre muy socorrido ^^

Tema: Re: Trufas de chocolate Vie Dic 23, 2011 5:22 pm

pues les hice fotos, luego la pondré que están en otro pc

Tema: Re: Trufas de chocolate Vie Dic 23, 2011 6:00 pm

joder
que cosas mas curiosas se aprenden por aqui

ya las intentare hacer a ver que tal

una pregunta el papel ese que las envuelve se puede comprar en cualquier lao o en algun sitio especial...

Tema: Re: Trufas de chocolate Sáb Dic 24, 2011 6:19 pm

supongo que en el mercadona habrá, yo no las puse en papelillos tampoco hace mucha falta

Tema: Re: Trufas de chocolate Dom Dic 25, 2011 1:44 pm

ahh pense que esas las habias hecho tu y las habias hecho una foto..jajaj
por eso preguntaba
aham oki!!!

Tema: Re: Trufas de chocolate Lun Dic 26, 2011 12:06 am

aquí están las mías

los papelitos están bien para poner una buena presentación, pero vamos, no van a durar mucho en el plato

Tema: Re: Trufas de chocolate Lun Dic 26, 2011 5:40 pm

ummm que ricaaaaassss

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Dic 29, 2011 2:50 pm

joder que curiosas

tengo ya la masa hecha y todo...
y en vez de coñac las heche fra angelico y tiene un ligero gusto a avellana
la verdad que la masa esta cojonuda, mi madre y yo optamos por comerla a cucharadas

jajaja

pero problem...
no me salen las dichosas bolitas...
si voy con las manos secas se me pega la masa...si las humedezco como pone en la receta se me desace el chocolate...y si las hago una bolita y las meto en la viruta queda mas consistente pero se me desace al cogerlas...

que hago!

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Dic 29, 2011 5:40 pm

He leído que la mezcla hay que congelarla, despues de congelarla, se saca se espera un poco y ya se pueden hacer las bolitas con dos cucharas haces la forma redonda.

Otra idea es meter la masa en un molde de los cubitos de hielo (pero que el molde sea de silicona, pq si es de plástico no sale) y así ya tendrias la bolita hecha.

Mirate el video de donde lo he sacado, se que la receta no es exactamente la misma, pero vale igualmente lo que te he explicado:
http://www.verycocinar.com/receta/las_trufas_de_chocolate_de_aina

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Dic 29, 2011 9:17 pm

yo metí la masa en el frigo y se quedó bastante dura porque no furula muy bien y tiende a congelar las cosas, cuando la saqué ni podía clavar la cuchara
y para hacer las bolitas no tuve mucho problema, pensé en hacerlas con la ayuda de dos cucharas pero eso mejor dejarlo a cocinitas profesionales xD. lo de humedecerse las manos me funcionó bien.

Tema: Re: Trufas de chocolate Vie Dic 30, 2011 3:11 pm

ok pos mirare aver...

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Ene 19, 2012 12:09 am

al final lo de las trufas no propero....

asique toda la masa de chocolate que hice la recalente y me hice un chocolate con churros con ella

jaja

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Ene 19, 2012 1:09 pm

xD
pero no la metiste en el congelador?

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Ene 19, 2012 1:11 pm

siii..pero como que nada...
al estar congeladas no podia coger..entonces deje que se dejara un poco descongelando para que estuviera el chocolate duro pero de pudiera coger la bola...pero nose, soltaria agua o que...que quedaba la mitad del chocolate en mi mano...
asique desisti..no tengo paciencia

Tema: Re: Trufas de chocolate Jue Ene 19, 2012 3:54 pm

algo habreis hecho mal en la masa