Huevos multicolores

Tema: Huevos multicolores Sáb Jun 25, 2011 11:41 pm

Huevos multicolores

Huevos multicolores Huevos-multicolores

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos. Te aporta al organismo 140 calorías por porción.

INGREDIENTES:

8 huevos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mostaza verde
1 cdita de tomate concentrado
½ cda de azafrán en polvo
Lechuga
Sal
Pimienta

PREPARACION:

Cocer los huevos: En un cazo con agua y un poco de sal poner a cocer los huevos, cuando el agua rompa a hervir contar 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo. Reservarlos. Hacer una mayonesa con 1 huevo, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Hacer la salsa: Dividir la mayonesa en tres partes iguales. Añadir a una de las partes el azafrán, a otra parte el tomate concentrado y la última la mezclaremos con la mostaza verde. Quitar las yemas de los huevos y picarlas muy menudas. Mezclarlas con las mayonesas de colores y rellenar con ellas y con la ayuda de una manga pastelera las claras de los huevos.
Colocar los huevos: Preparar un fondo de lechuga en la bandeja donde se vayan a servir y colocar encima los huevos. Reservar en el frigorífico, tapados, hasta el momento de servirlos.