| | Croquetas de arroz (tutorial con fotos) |  |
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[KryoNa]
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 | Tema: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)  Dom Jun 26, 2011 12:53 am | |
| Croquetas de arroz
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes para 2 personas
200 g de arroz.
200 g de queso.
150 g de jamón York.
3 huevos.
Pan rallado.
Aceite y sal.
ELABORACIÓN
PASO 1
Ponemos en una cazuela el agua a calentar y cuando comience a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer, a fuego fuerte unos 10 minutos y otros 8 minutos a fuego bajo, hasta que el agua se evapore. La cantidad de agua que debemos usar es el doble que la de arroz y un poquito más (1/4 de vaso de agua).
El arroz debe quedar pastoso (pero no pasado).
Una vez cocido, lo introducimos en un bol.
Separamos dos yemas de huevo y reservamos las claras.
Cortamos el jamón muy finito y rallamos el queso, en este caso he utilizado una mezcla de emmental y gouda, aunque se pueden utilizar muchos otros.
PASO 2
Mezclamos en el bol del arroz, el queso, el jamón y las dos yemas de huevo, y lo removemos muy bien hasta que quede una mezcla compacta.
Con la mezcla vamos haciendo bolas del mismo tamaño. Cuando estén hechas hacemos un agujero con el dedo e introducimos un trozo de queso.
Finalmente, las cerramos con cuidado.
PASO 3
Para el rebozado, batimos un huevo en un plato, al que podemos añadir parte de las claras que teníamos reservadas.
Pasamos las bolas de arroz primero por el huevo y luego por el pan rallado.
PASO 4
Las freímos en una sartén a fuego fuerte, aunque no al máximo, para que se derrita bien el queso por dentro.
NOTAS
Es importante que el arroz quede un poco pastoso, sino será muy difícil hacer las croquetas. Se recomienda utilizar un arroz rico en almidón, el arroz largo por ejemplo, no nos vale para este plato; el mejor arroz para las croquetas es el arroz redondo.
También es importante cocer el arroz como se recomienda en la receta, ya que de esta forma el almidón no se elimina y mantiene más compacta la masa.
Cuando introduzcamos el queso en las bolas de arroz, también podemos añadir un chorrito de nata. |
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Terminator 2
Dlagón Chino
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 12:56 am | |
| Como me encantan las croquetillas  |
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 12:58 am | |
| | jajajajajaja, tengo pendiente de hace tiempo hacer esta receta y por otro foro han puesto como se hacen las de pollo, asi que si mañana no tengo otra cosa mejor que hacer igual hago un popurrí de croquetas XD |
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Terminator 2
Dlagón Chino
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 1:02 am | |
| | Yo eso de echarles tomate frito por encima no se me habia ocurrido...habrá que probar a ver que tal. |
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 3:11 am | |
| | así salía en la foto, pero en mi caso paso de echarle ninguna salsa.. me gusta que estén crujientes por fuera, si le echas salsa te cargas el crujiente, aunque tb se puede servir aparte ^^ |
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Lawbreaker
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 11:23 am | |
| Joé, ya me a entrado hambre y eso que acabo de desayunar xD. Habrá que probarlas
Yo las hago de zanahoria, como no me gustan así a palo seco, en MODE CROQUETA ON entran de vicio  |
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hellracoon
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 12:53 pm | |
| la verdad es que las croquetas tienen muy buena pinta ^^ la receta esta es bastante distinta de las croquetas tradicionales, o yo por lo menos no habia visto lo de las croquetas de arroz nunca XDDD
sigo diciendo que la cocina es mi asignatura pendiente XDDD pero bueno, a ver si con las recetas que veo por aqui me animo y me pongo a experimentar XDDD |
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Terminator 2
Dlagón Chino
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 1:52 pm | |
| | Yo si me animo y las hago mañana os digo que tal me han salido. |
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Lawbreaker
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 8:33 pm | |
| - hellracoon escribió:
- sigo diciendo que la cocina es mi asignatura pendiente XDDD
Nooo, la palabra maldita!! |
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[KryoNa]
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 9:44 pm | |
| - Citación :
- sigo diciendo que la cocina es mi asignatura COLGANTE
XDDD
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Lawbreaker
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 11:10 pm | |
| | WTF?! |
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 11:13 pm | |
| dejalo XD era una coña XD
Pos yo iba a hacer las croquetas hoy pero me he acordado de que no tengo queso  asi que na, otro día ^^ |
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hellracoon
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| | Tema: Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos) Dom Jun 26, 2011 11:37 pm | |
| - Lawbreaker escribió:
- hellracoon escribió:
- sigo diciendo que la cocina es mi asignatura pendiente XDDD
Nooo, la palabra maldita!!
jajajajaja ofuuu, tantas cosas que hacer y tan poco tiempo XDDD pero esta tiene preferencia desde hace tiempo, jejeje ^^ |
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