Papas revueltas con huevos

Tema: Papas revueltas con huevos Dom Nov 27, 2011 6:57 pm

Papas revueltas con huevos es una receta para 2 personas, del tipo , de dificultad Fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

4 papas grandes
2 huevos por persona
sal fina
aceite de oliva para freír

Papas revueltas con huevos Papas-revueltas-con-huevo

Papas revueltas con huevos Papas-revueltas-con-huevo

Cómo hacer Papas revueltas con huevos

Pelamos y cortamos las papas en lonchas finas con el laminador, mientras, vamos calentando el aceite en una sarten honda o freidora.

Cuando tome temperatura vamos friendo las papas por tandas, deben quedar cocinadas pero blanditas aunque si alguna se queda un poco crujiente tampoco pasa nada.

Una vez fritas las escurrimos un poco y las vamos poniendo en una sarten honda, las salamos y con el fuego medio-bajo vamos cascando los huevos y rompiendo las yemas de modo que vayan envolviendo las papas y vayan cuajando lentamente para que queden guisadas pero muy jugosas, cuando claras esten totalmente cuajadas retiramos del fuego y servimos bien calientes.

Truco: Puedes agregar una cucharadita pequeña de café de pimentón dulce o picante justo antes de servir, le dará un toque más dulce o más picante a las papas revueltas.